
Cuisinier / Cuisinière
Emploi Restauration - Traiteur
Asnières-sur-Seine, 92, Hauts-de-Seine, Île-de-France
INTITULÉ DU POSTE: Nous recherchons un cuisinier en extra qui sera sous la responsabilité du chef de cuisine. Vous participerez à la préparation, à la cuisson, dans le respect des fiches techniques, des normes d(hygiène et de sécurité alimentaire, afin de garantir une prestation de qualité. RATTACHEMENT HIÉRARCHIQUE: Sous la responsabilité du chef de cuisine. MISSION PRINCIPALE: Le(la) cuisinier ( ère) en extra, participe à la préparation , à la cuisson des plats dans le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène, et de sécurité alimentaire, afin de garantir une prestation de qualité. PRÉPARATION ET PRODUCTION - préparer les ingrédients ( épluchage, découpe, pesée, marinades), - réaliser les préparations culinaires conformément aux fiches techniques, - assurer la cuisson et le dressage des plats - réapprovisionner les postes de travail pendant le service. HYGIÈNE ET SÉCURITÉ - Respecter les normes HACCP et les règles de sécurité alimentaires - Maintenir un poste de travail propre et organisé - Contrôler les températures de conservation et de cuisson - Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des locaux en fin de service - Signaler toute anomalie[...]























